반응형 튀김2 [요리] 고소~해서 맛있는 가지튀김(사진) 가지튀김을 다시 들고 왔습니다.이전에 글을 썼습니다만 사진을 전혀 넣지 않았기에... 전체 과정 사진은 아니지만만드는 과정 중간에 찍은 사진과 완성 샷을 들고 왔어요. 감자전, 호박전, 가지튀김을 함께 했기에 사진에는 다나와있습니다 ^^ 전날 수확한 가지입니다.물로만 씻어서 꼭지를 따고 냉장고에 넣어놨다가 막 꺼냈지요 적당한 두깨로 썰어서 소금촥촥 뿌려서 수분을 빼줍니다.수분을 안빼주면 튀긴후 금방 눅눅해져서 맛이 없습니다.말랑말랑해서 에잇... 튀김옷을 입혀 튀긴 완성 사진.튀김옷을 좀 묽게해서 얇게 입혀줬습니다.그리고 두번 튀겨주는게 포인트! 가지튀김을 포함 모든 튀김은 두번 튀겨주는게 보다 '바삭바삭'한 식감을 즐길 수 있는 포인트! 되겠습니다. 그리고 그래야 색도 더 이쁘답니다. 그럼 다음에는 지.. 2018. 9. 1. [요리] 달달 고소~한 제철맞이 가지튀김. [요리] 달달 고소~한 제철맞이 가지튀김. 이번 요리는 사진이 없습니다. 설명과 상상으로 대체해주세요 ( ㅠ.ㅠ) 요즘 날이 가물어서 인지 채소값이 천정부지로 뛰고 있습니다만 절대로 작지 않은 텃밭을 가꾸고 있는 저희집은 비싸다는 오이, 호박, 가지, 토마토를 비롯한 쌈채소를 질리도록 먹고 있습니다. 오이소박이, 오이채무침 등 갖갖이 오이김치와 오이냉체. 호박 볶음, 호박전, 감자와 호박이 잔뜩 들어간 된장찌개. 푹쪄낸 가지무침. 그리고 고기를 구을 때 함께 즐기는 감자, 양파, 호박, 가지 들... 이런 채소들은 먹는 방법이 꽤나 한정적이기도 하고 제철인 지금 정말 질리도록 먹고 있어서 물려가고 있었던 차에 TV에서 가지는 수용성영양소가 많아 물이 최대한 닿지않게 조리해야한다고 하더라구요. 그래서 간식.. 2018. 8. 14. 이전 1 다음 반응형
